辣椒別稱：牛角椒、長辣椒、柿子椒。是一種茄科辣椒屬綠色植物。果子一般呈錐形或長環形，未熟時呈翠綠色，完善后變為紅色、淡黃色或藍紫色，以鮮紅色更為普遍。辣椒做為備受大家鐘愛的調味料，在中國的食用歷史時間現有幾百年，辣椒中帶有豐富多彩的辣椒素、VC、蛋白、胡羅卜素及其分散碳水化合物等多種多樣營養成分，而且這種主要營養成分直接影響著辣椒的質量。辣椒干在銷售市場上的反應較大，大部分的生產加工商會應用辣椒烘干機設備制干辣椒出售。

有些人說吃辣椒能變瘦，說白了能瘦僅僅由于吃完辣椒，會使身體的新陳代謝一時加速。吃辣椒可以刺激性胃口，讓人食欲大好，吃得量多罷了。由南到北，伴隨著四川菜和重慶火鍋在全國各地的時興，吃辣椒的人愈來愈多，在南方地區許多家庭炒菜時都是會加干辣椒調料，因為新鮮的辣椒不耐放，夏季辣椒尤其易腐爛因此便會制做一些干辣椒。大家如今吃的火鍋店里邊的干辣椒便是用辣椒烘干機設備制做出去的相比之下比傳統式的日曬方式好些。

廣州集木高溫熱泵型辣椒烘干機設備采用的是堆疊的裝貨方法，將辣椒倒進烘干機設備嵌入的烘干處理倉內就可以。烘干設備是依據辣椒種類和制作工藝所需要的干躁曲線圖，在機器設備的縱橫方位設定好幾個溫區，辣椒在烘房間內從上向下的旋轉挪動全過程中自然滾動，歷經不一樣溫區，先后完成加熱干躁-均速干躁-降速干躁三個干躁全過程，其表面遇熱勻稱，完成辣椒適干率高、干躁周期時間減少、形變小、表面顏色一致，做到高品質高效率的干躁工作結果。