臘味包含很廣，常見有臘肉、臘腸、臘魚、臘排、臘鴨、臘蛋等品種，很多食品都可以用來做臘味。在廣東、香港、澳門及南方其他地區常見，香腸是用豬腸制成的腸衣，將豬肉壓縮、經過臘腸烘干機干燥。可見烘干在制作臘肉過程中非常重要，臘味在干燥去濕過程不僅要除掉物料里面的水份，還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標，保證在今后存放和保質期內不變質、不發霉、不發酵，所以這些是和烘干方式息息相關。

傳統的烘干工藝是以自然日曬干燥為主，但每天都適合晾曬臘腸的，且還需要注意預防雨季或鳥類蟲類。由于自然環境不穩定的因素導致每次干燥出的臘味都沒有一定的統一性，有些質量好，有些質量不好，每一批干燥的時間也非常久，需要20天左右才能干燥完成，還需要占用許多空闊的場地。臘腸烘干機的作用也在此體現出來了。

集木臘腸烘干機干燥速度快，根據不同的臘味采用不同的烘干工藝進行干燥，干燥時間短，一般只需要1~7天即可完成干燥（需要根據實際情況而定）。一體成型的機器結構接電即可啟動，可自由移動，根據場地的實際情況將烘干機進行擺放。不僅如此，集木烘干設備采用智能PLC系統操作只需要將提前設定好的烘干工藝啟動即可干燥，無需24小時看守，干燥完成后可自動停止運行節約電能。

廣州市集木蓄能技術開發有限公司會根據客戶的需求由技術部制作出一套全新的臘腸烘干機的烘干工藝，滿足客戶的不同需求，讓干燥出的臘腸更加美味。集木擁有19年的烘干經驗，能夠干燥各種物料，香蕉、蘋果、魚類、蔬菜、牛肉、污泥、蝦米等都可提供專業的烘干工藝。