銀魚又被稱為銀條魚、面條魚。遍布于在我國山東省至浙江省沿海地區(qū)。清洗鮮用或用銀魚烘干機烘干備用。 銀魚是富有鈣元素、高蛋白食物、低熱量食的魚種，基本上沒有大魚骨頭，適合小朋友服用。銀魚營養(yǎng)豐富，具備高蛋白食物、低熱量之特性。并營養(yǎng)成分完全，有利于身體提高免疫功能。

經(jīng)銀魚烘干機制干后的銀魚營養(yǎng)成分高些，在其中以鈣成分較大，居群魚之冠。據(jù)美國科學(xué)家科學(xué)研究表明，服用高鈣奶食品類，能合理地防止腸癌的產(chǎn)生，因此，銀魚是可貴的延緩衰老、抗癌特色美食。

銀魚烘干機加工工藝：

1、將腌漬后的小銀魚放進40℃的烘干箱。烘干時保持低溫，慢慢上升溫度。一般1鐘頭提溫1-3，溫度操縱在45°-55°。一般規(guī)定40°-45°下烘烤6鐘頭，銀魚水分含量越高，必須在超低溫標準下烘烤的時間就越長。

2、烘干溫度：在銀魚烘烤早期，烘干室溫度為35°-40°時；當溫度升高到40°-55°時，可中斷排濕。55°之后可不排濕。

3、第2次烘干。將小銀魚放進55℃的烘干箱中烘烤至16-18小時后，可開啟烘干通道門，檢測銀魚水分含量是不是達標，烘干后的銀魚含水量百分10上下。烘干的銀魚顏色自然，形狀舒爽，詳細勻稱，微量元素高，復(fù)水溶性好，發(fā)制大，鮮美無腥味兒，手握著綿軟不生澀。