廣州集木空氣能烘干機：熱泵機組烘干辣椒加工工藝及常見問題

       一般狀況下，辣椒大多數是從農戶手上大批量回收的，許多農戶把辣椒連落葉也一起摘下了，因此要把不必要的葉片清除掉。辣椒堆積的不必過高，要靈活運用場所尺寸，盡可能挑選自然通風透氣性的地區，由于辣椒一般是六，七月份采摘，那時候氣溫溫度較高，堆積的高寬比9cm—15厘米為宜，假如最底層堆積的辣椒溫度過高，非常容易毀壞危害口感。北方地區辣椒烘干方式和南方地區不一樣，北方地區主要是掛曬吹干較多，當然北方地區大批的辣椒烘干加工工藝還是選用辣椒烘干房或是網帶連續式辣椒烘干機比較多。

       南方地區辣椒烘干加工工藝大多數選用辣椒烘干房，先把辣椒放到不銹鋼托盤上，隨后把推車推進烘干房，選用現階段優秀的空氣能烘干機技術，自動控制，只需有電，就不用人看管，省時省力。46～55℃是辣椒烘干的適宜溫度區限。一般在辣椒含水量降至50％之前，可選擇用46～50℃的溫度開展烘干，之后轉換至50～55℃開展較快提溫烘干。總而言之，辣椒中含水量高時烘干提溫應當慢一點，水份含量較少時，提溫可稍快，使辣椒保留和產生大量的香氣化學物質，提升食味質量，又避免辣椒干色調的褐變反映產生。

       辣椒假如含水量在80％上下，烘干的時候會有很多的水份釋放出來排出來，會直接危害辣椒烘干后的成色。因而要留意加強通風排濕管理，使辣椒長期保持適合的缺水速率。自然通風排濕的控制以干濕度差為標準，一般濕球溫度保持在38～39℃，溫度差維持在6℃之上（不含6℃）。