蔬菜烘干機的關鍵原理是:運用冷媒通過制冷壓縮機，造成超高壓汽體，隨后進到冷卻器，冷疑和汽化釋放出來發熱量，用以對烘干室空氣加溫，進而提高烘干室的溫度，使果蔬原材料中的水份氣化揮發，揮發后的水蒸汽由去濕系統排出來，進而做到對果蔬原材料開展干躁的目地。另外，去濕系統能夠選用直膨式設備，回收的發熱量能夠用于加溫新風，能夠節約加熱新風耗能的60%上下，進而做到環保節能的實際效果。

新鮮蔬菜烘干機運用范疇廣、水果和蔬菜類種類有:蘋果、芒果干、龍新鮮水果、水蜜桃、杏、李子果、藍莓干、野生黑枸杞,枸杞子,大棗,荔技,桂圓、核桃仁、葵花仁、西瓜種子,南瓜種子,草莓苗,大櫻桃,菠蘿蜜,奇異果,小番茄、柿子餅、砂仁、麻椒、苞米、黃豆、稻谷、麥籽、冬瓜,松籽,胡椒粉、堅果、馬鈴薯泥、胖大海等。果蔬干躁生產流程度:果蔬原材料存儲——運行程序流程設定——加溫環節——控溫 脫干 去濕環節——干躁 脫干 去濕環節——冷卻環節。

1. 蔬菜烘干機安裝便捷:安裝拆裝便捷，占地小，可安裝室內室外;

2、效率高環境保護:只必須耗費小量的電，就可以消化吸收空氣中的很多發熱量，功能損耗僅為電加熱裝置的1/3-1/4;與原煤、汽柴油、天然氣熱水器對比，可節省75%上下的運作成本費。1千瓦時相當于4千瓦時;

3、環境保護零污染:無燃燒做功和排放，是一種可持續發展觀的綠色環保產品;

4、運行可以信賴:全部系統運行無易燃易爆、中毒、短路等風險。

5、使用期限長，維護保養低成本:它是在傳統式空調技術的基本上研發而成，生產工藝完善，特性平穩、靠譜，使用期限長;實際操作可以信賴，全自動手動式實際操作，智能控制系統;

6. 舒服便捷，自動化智能程度高:選用全自動控溫設備，24小時持續干躁;

7、蔬菜烘干機應用領域廣，不會受到氣侯干擾:可廣泛運用于果蔬、食品類、化工廠、藥業、紙包裝制品、皮革制品、木料、農副食品生產加工等領域的加溫干躁工作。