食用菌產業已經是我國一項重要產業，食用菌產業的發達也讓食用菌烘干機設備迅速崛起。食用菌的藥用價值有很多種，不僅可以增強人體免疫力還能夠活化人體細胞免疫。但是食用菌的儲存時間不能長久，想要長久的儲存好食用菌就不得不使用烘干設備去除其中的水分來進行儲存。

傳統的干燥方式是以曬干為主，因為食用菌如果處理不及時，就會發霉變質就需要在陽光的照射下進行脫水。如果碰到了環境潮濕和陰雨天就會很難處理，因此需要使用食用菌烘干機來進行干燥，可以全天自動干燥，且不受自然環境影響四季都可以干燥食用菌，干燥出來的使用也能夠達到理想的效果，能夠保持良好的藥性。穩定的干燥可以保證食用菌的生產速度，合理的使用烘干設備能夠提高食用菌的經濟價值。

集木香菇烘干工藝：

1. 準備好物料：采收前一天禁止澆水,適時采收。厚菇應在四五成熟時采收，一般高溫烘干前的采收均不能超過八成熟。然后按品種與大小不同分裝于盤中，在陽光下曝曬2h3h，以去除部分水分。香菇采收后6h以內必須烘烤,如果有冷藏條件,保存時間可適當延長。

2. 烘干溫度控制：烘干室溫度升到35℃時，才可以將香菇入室烘干。集木食用菌烘干機智能PLC觸屏操作系統可隨時觀察溫度變化。烘干時須先低溫，然后逐漸升高溫度。通常1h增溫1℃～3℃，溫度應控制在80℃～85℃。一般要求35-40℃下烘烤6小時，40-60℃下烘烤8-10小時，60℃條件下烘烤2小時。香菇含水分越高，需要在進行低溫環境條件下可以烘烤的時間就越長。如果烘烤剛開始，溫度就驟然升高，勢必會造成組織失水太快，易使香菇菌蓋變形不圓整、菌褶倒疊、菌蓋龜裂、顏色變黑、破壞酶的活性，使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干室后應連續烘烤，直至干燥，加熱不可中斷，溫度也不能忽高忽低，否則會使香菇顏色變黑，品質下降。

3.烘干濕度控制：在香菇烘烤的前期，烘干室溫度為35℃～40℃時，應全部打開排潮孔或排風扇；當溫度上升到40℃～60℃時，排潮3h～4h就可以了。60℃以后，可將排潮孔全部關閉，不需排潮。如果排濕過度,易使香菇色淺發白。

4.烘干效果監測。烘烤至16h～18h時，可打開烘干室門，檢驗香菇干度是否合格。合格烘干品的特征是：有香菇的特殊香味;菌褶黃色，菌褶直立、完整、不倒狀;菇體含水量不超過13％;香菇保持原有的形狀，菌蓋圓平，保持自然色澤。